ACTIVITE 6:LES ENZYMES, DES BIOCATALYSEURS PROTÉINIOUES


Exploitation de l’activité  6
1. Formuler une hypothèse expliquant les résultats expérimentaux du doc. b.



1 - Chaque type bactérien possède un équipement enzymatique spécifique.
Ou bien l’action d’une enzyme est spécifique, elle agit sur un substrat déterminé 
2. Construire un tableau comparatif de la digestion in vitro de l'amidon    par l'acide chlorhydrique HCI et la salive.

 3. Dégager des différents documents, les propriétés des enzymes mises en évidence dans cette activité

3 - Les enzymes sont des catalyseurs biologiques, agissant en petite quantité, à basse température (celle de l'organisme) et en un temps relativement court. Elles sont spécifiques

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